코코아 버터 대체품 (공장 가격)
이러한 코코아 버터 대체품은 라우르산 계열 오일을 선택적 수소화하여 제조하며, 경화 팜핵유와 같이 천연 코코아 버터와 물리적 특성이 유사한 성분을 포함합니다. 이 오일의 트리글리세리드 지방산은 주로 라우르산이며, 함량은 45~52%에 달하고 불포화 지방 함량은 낮습니다.
| 목 | 기준 |
| 모습 | 흰색 단색 |
| 산가(mgKOH/g) | ≤1.0 |
| 과산화물가(mmol/kg) | ≤3.9 |
| 녹는점(℃) | 30-34 |
| 요오드값(g/100g) | 4.0-8.0 |
| 수분 및 휘발성 물질 함량(%) | ≤0.10 |
1. 식품 첨가물로 사용될 수 있습니다.
2. 이 제품의 특징은 단단하고 부서지기 쉬우며, 냄새와 맛이 없고, 강력한 항산화력을 지니며, 비누 성분이 없고, 불순물이 없으며, 빠르게 용해된다는 것입니다.
3. 코코아 버터 대체재는 빠르게 녹는 인공 스테아르산의 일종으로, 세 가지 글리세리드의 구성이 천연 코코아 버터와 완전히 다르며 물리적 특성이 천연 코코아 버터와 유사합니다. 초콜릿 제조 시 온도 조절이 필요 없기 때문에 '온도 조절이 필요 없는 스테아르산'으로도 알려져 있습니다. 코코아 버터와는 달리, 라우르산 스테아르산과 비라우르산 스테아르산 등 다양한 종류의 원유로 가공할 수 있습니다. 코코아 버터 대체재로 만든 초콜릿 제품은 표면 광택이 뛰어납니다.
드럼당 25kg, 20피트 컨테이너당 9톤
25kg/포대, 20톤/20피트 컨테이너
코코아 버터 대체품 (공장 가격)
여기에 메시지를 작성하여 보내주세요.
