오발부민 CAS 9006-50-2
오발부민은 신선한 계란을 분말 형태로 가공하여 만든 건조 계란 제품입니다. CAS 9006-50-2로 명명된 오발부민은 노른자와 흰자의 영양 성분을 모두 유지하고 있어 신선한 계란을 대체하기에 이상적일 뿐만 아니라 식품 산업에서 중요한 다기능 원료로 사용됩니다.
| 목 | 기준 |
| 감각 | 분말 형태이거나 쉽게 흩어지는 형태이며, 연한 노란색을 띤다. 이 제품 특유의 냄새가 나지만 불순물이나 불쾌한 냄새는 없다. |
| 수분 | ≤4.5 |
| 지방 (클로로포름법) | ≥42.0 |
| 단백질 | ≥45.0 |
| 총 박테리아 수 | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| 대장균군 | n=5 c=2m=10 M=100 |
| 살모넬라균 | n=5c=2m=0 |
| 순중량 | ≥20.0 |
오발부민은 유화, 착색, 열변성, 겔화 및 거품 형성 특성을 지니고 있어 제과류, 파스타 제품, 조미료, 냉동 음료, 고체 음료, 스낵 식품, 육류 제품 및 농축 동물 사료에 사용하기에 적합하며, 계란에 비해 상당한 이점을 제공합니다.
1. 유화 특성오발부민 CAS 9006-50-2는 기름과 물을 안정적으로 혼합할 수 있으며, 아이스크림과 샐러드 드레싱 제조에 자주 사용되어 부드럽고 섬세한 질감을 부여합니다.
2. 발포성: 오발부민 CAS 9006-50-2는 공기를 가두어 안정적인 거품을 형성할 수 있으며, 케이크와 디저트에 사용하여 완제품을 폭신하고 부드럽게 만듭니다.
3. 겔화 특성가열하면 젤 구조를 형성할 수 있으며, 소시지와 같은 육류 제품에 사용하여 질감과 수분 보유력을 향상시킵니다.
드럼당 25kg, 20피트 컨테이너당 9톤
25kg/포대, 20톤/20피트 컨테이너
오발부민 CAS 9006-50-2
오발부민 CAS 9006-50-2
