도매 OEM 식품 첨가물 단백질 응고제 안정제 증점제 CAS: 90-80-2 Gdl 글루코노-델타-락톤
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글루코노락톤은 글루콘산의 카르복실기와 분자 내 하이드록실기 사이에서 탈수된 에스테르이며, 5번(δ) 탄소 원자의 하이드록실기와 탈수된 에스테르는 글루코놀-델트-락톤이라고 합니다. 4번(γ) 탄소 원자의 하이드록실기와 탈수된 에스테르는 글루코노-감마-락톤이라고 합니다. 결정 형태이며, 글루콘산과는 다른 단맛을 가지고 있습니다.
| I템 | GB7657-87 |
| 글루코노락톤 함량 | 99% 이상 |
| 비소(As) 함량 | ≤0.0003% |
| 중금속(Pb) 함량 | ≤0.002% |
| 납(Pb) 함량 | ≤0.001% |
| 환원 물질(D-글루코스) 함량 | ≤0.5% |
| 황산염(SO42-) 함량 | ≤0.03% |
| 칼슘(Ca2+) 함량 | ≤0.03% |
| 염화물(CT) 함량 | ≤0.03% |
1983년 미국 식품의약국(FAD)에서 무독성 식품 첨가물로 승인되었습니다. 신맛을 내는 첨가제로 주스, 음료, 젤리 등에 사용됩니다. 응고제로는 중국 GB2760-1996 규정에 따라 대두 단백질, 우유 단백질의 응고에 사용이 허용되어 있으며, 두부 응고제로는 두유에 0.25%~0.3% 첨가합니다. 황산칼슘과 비교했을 때 수용성이 좋아 두유에 고르게 분산되어 두부의 질감을 부드럽게 만들어 줍니다. 황산칼슘과 함께 사용하는 경우도 많습니다. 팽창제로는 다른 산에 비해 저온에서 반응성이 낮아 가열 후 글루콘산으로 분해되고, 탄산수소나트륨과 반응하여 이산화탄소 기포를 생성하여 균일하고 미세한 거품을 만들어냅니다. 비스킷, 빵, 특히 케이크 등의 팽창제로 사용됩니다. 유제품의 pH를 조절하는 킬레이트제로 사용되어 우유 찌꺼기 및 맥주 찌꺼기 생성을 방지합니다. 또한 치약 첨가제로 사용되어 치석 제거를 돕는데, 이는 이 제품이 치석과 반응하기 때문입니다. 그 외에도 사진 현상제, 의약품 및 화장품의 비타민 안정제 및 자극 완화제, 섬유 접착제 첨가제, 세제 첨가제, 병 세척제, 도금 전 금속 표면 세척제로도 사용됩니다.
25kg/포대
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