트레할로스 CAS 99-20-7

트레할로스는 주로 α,α-트레할로스, α,β-트레할로스, β,β-트레할로스 세 가지 유형으로 나뉩니다. 곰팡이, 조류, 건조 효모, 맥각균 등에 존재하며 인공적으로 합성할 수도 있습니다. 트레할로스는 생물 활력을 유지하는 특수한 기능을 가지고 있으며 세포막과 단백질 구조를 효과적으로 보호합니다. α,α-트레할로스라고도 알려진 트레할로스는 D-글루코피라노스 두 분자의 이형 탄소 원자(C1)에 있는 헤미아세탈 하이드록실기가 탈수 반응을 통해 형성된 비환원성 이당류입니다.