트레할로스 CAS 99-20-7

트레할로스는 크게 α, α-트레할로스, α, β-트레할로스, β, β-트레할로스의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 곰팡이, 조류, 건조 효모, 맥각 등에 존재하며 인공적으로 합성될 수도 있습니다. 생물학적 활력을 유지하는 특수 기능을 가지고 있으며 세포막과 단백질의 구조를 효과적으로 보호할 수 있습니다. α, α-트레할로스라고도 하는 트레할로스는 D-글루코피라노스 두 분자의 헤테로고리 탄소 원자(C1)에 있는 헤미아세탈 히드록시기가 탈수 반응하여 형성되는 비환원성 이당류입니다.