스테비아 CAS 57817-89-7
스테비오사이드, 스테비오사이드, 스테비오사이드 추출물로도 알려진 스테비아는 스테비아(stevia rebaudinanbertoni)에 함유된 강한 단맛의 성분입니다. 스테비아는 잎에서 추출되어 정제됩니다. 스테비오사이드는 무색의 결정체로 자당의 200~300배에 달하는 단맛을 갖고 있으며 약간의 멘톨 향과 약간의 떫은맛이 있습니다. 열 안정성이 강하고 분해가 쉽지 않습니다. 많은 테스트를 통해 스테비오사이드가 독성 부작용이 없고, 발암성이 없으며, 사용하기에 안전하고, 상쾌하고 달콤한 특성을 가지며, 사탕수수와 사탕무 설탕에 이어 개발 가치가 있고 건강하고 자연스러운 세 번째 자당 대체물이라는 것이 입증되었습니다. 스테비아는 "세계 3번째 설탕 공급원"으로 알려져 있습니다. GB2760-1996은 스테비오사이드가 사탕, 케이크, 음료, 고체 음료, 튀김 스낵, 설탕에 절인 과일, 보존 과일, 조미료, 소프트 아이스크림 및 의약품 부형제 등에 사용될 수 있다고 규정하고 있습니다. 사용량은 생산 요구에 따라 적절해야 합니다. .
| 목 | 기준 | 결과 | |
| 감각 요구사항 | 색상 | 흰색에서 밝은 노란색까지 | 하얀색 |
| 상태 | 분말 또는 수정 | 가루 | |
| 물리화학적 지수 | 총 배당체 % | ≥95.0 | 95.32 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.48 | |
| 재 % | ≤1 | 0.13 | |
| 수분 % | ≤6 | 3.96 | |
| 납(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| 비소(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| 메탄올(mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| 에탄올(mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| 건강 지표 | 총 플레이트 수 | <1000cfu/g | <1000cfu/g |
| 총 효모 및 곰팡이 | <100cfu/g | <100cfu/g | |
| 대장균 | 10cfu/g 이하 | <10cfu/g | |
1.스테비아는 상큼한 단맛이 있으며, 단맛은 자당의 약 200~300배입니다. 고농도에서는 약간 쓴맛이 나며 단맛은 입안에서 쉽게 사라지지 않습니다. 천연감미료 중 자당에 가장 가까운 제품입니다. 칼로리가 높은 식품의 감미료로서 저혈압 효과도 있습니다. 단맛을 바꾸기 위해 종종 구연산나트륨과 함께 사용됩니다. 자당 대체제로서 뒷맛을 피하기 위해 최대 대체량은 1/3을 초과하지 않아야 합니다. GB2760-86에 따르면 액체 및 고체 음료에 사용할 수 있으며 캔디와 케이크의 양은 일반적인 생산 요구 사항을 기준으로 합니다.
2.스테비아는 자당보다 300배 더 달콤한 무칼로리 천연 감미료입니다. 이는 유기 음이온 수송 시스템을 방해함으로써 p-아미노히푸르산(PAH)의 상피 수송을 방해합니다. 0.5-1mm에서는 유기 음이온 수송체(OAT)와 상호 작용하지 않습니다. 인간 유방암 세포를 연구함으로써 스테비오사이드가 ROS 매개 세포사멸을 유도한다는 것이 밝혀졌습니다.
3. 스테비아는 자당보다 300배 더 달콤한 천연 무칼로리 감미료입니다. 이는 유기 음이온 전달 시스템을 방해하여 파라-아미노히푸레이트(PAH)의 상피 통과 수송을 억제합니다. 0.5-1mM에서는 유기 음이온 수송체(OAT)와 상호 작용이 없습니다.
4. 스테비아는 특히 고혈압, 당뇨병, 비만, 심장병, 치아 우식증 등에 대한 식품 감미료로 사용됩니다.
25kgs/드럼, 9tons/20'컨테이너
25kgs/가방, 20tons/20'컨테이너
스테비아 CAS 57817-89-7
스테비아 CAS 57817-89-7
