피로인산나트륨 CAS 7758-16-9

CAS:7758-16-9

분자식:H5NaO7P2

분자량:201.97

EINECS:231-835-0

동의어:이나트륨피로인산; 이수소이나트륨피로인산; 분비형 아밀로이드 전구 단백질 β; 토끼에서 생산된 항-DSPP(N-말단) 항체; D화학물질인 시알로인산단백질; 실용 등급 이나트륨피로인산이염기

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피로인산나트륨(CAS 7758-16-9)은 무엇인가요?

피로인산이나트륨은 수소화제 존재 하에서 가연성이 있으며, 가열 시 유독한 인산화물 가스를 발생시킨다. 피로인산이나트륨은 흰색 단사정계 결정 분말 또는 용융 고체로 나타난다. 상대 밀도는 1.86이다. 물에 용해되고 에탄올에는 용해되지 않는다. 수용액은 묽은 무기산과 함께 가열하면 가수분해되어 인산이 된다.

사양

목	사양
녹는점	220℃에서 분해됩니다 [MER06]
밀도	(육수화물) 1.86
증기압	20℃에서 0Pa
보관 온도	-70°C
용해도	H2O: 20°C에서 0.1M, 투명하고 무색
PH	3.5-4.5 (20℃, 0.1M H2O 용액, 갓 제조한 경우)

애플리케이션

피로인산이나트륨은 식품의 품질 개선제로 사용될 수 있으며, 식품의 금속 이온 결합, pH 값 및 이온 강도를 향상시켜 식품의 결합력과 수분 보유력을 개선합니다. 또한, 피로인산이나트륨은 베이킹파우더로 사용되어 발효 속도를 조절하고 생산 강도를 향상시킬 수 있습니다. 즉석면에는 완제품의 수분 흡수 시간을 단축하고, 달라붙거나 부패하는 것을 방지합니다. 비스킷과 제과류에는 발효 시간을 단축하고 제품 파손율을 줄이며, 틈새가 깔끔하게 벌어지도록 하여 저장 기간을 연장할 수 있습니다.