에리토르빈산나트륨 CAS 6381-77-7

CAS:6381-77-7

분자식:C6H9NaO6

분자량:200.12

EINECS:228-973-9

동의어:소듐-에리트로-3-옥소헥소네이트락톤; 소듐에놀레이트모노하이드레이트; 소듐 D-이소아스코르베이트; 소듐 에리토르베이트; 소듐-이소-아스코르베이트; D-이소아스코르브산 나트륨염; 아라보아스코르브산 나트륨염; 이소아스코르브산 나트륨염

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CAS 6381-77-7인 에리토르빈산나트륨은 무엇입니까?

에리토르빈산나트륨은 식품 산업에서 중요한 항산화 방부제로, 식품의 색을 유지하는 역할을 합니다. 흰색에서 황백색을 띠는 결정 입자 또는 결정 분말이며, 무취에 약간의 짠맛이 나고, 200℃ 이상의 녹는점에서 분해됩니다. 건조한 상태에서 공기에 노출되어도 상당히 안정적이며, 인체 내 아스코르브산의 흡수 및 활용을 방해하지 않습니다. 인체에 흡수된 아스코르빈산나트륨은 체내에서 비타민 C로 전환됩니다.

사양

목	사양
증기압	25℃에서 0Pa
밀도	1.702[20℃ 기준]
녹는점	154-164°C (분해됨)
보관 조건	건조하고 실온에 보관
저항률	97° (섭씨 10도, 물)
녹는	20℃에서 146g/L

애플리케이션

에리토르빈산나트륨은 주로 식품 산업에서 항산화제로 사용됩니다. 육류 제품, 어류 제품, 맥주, 과일 주스, 과일 주스 결정, 통조림 과일 및 채소, 제과류, 유제품, 잼, 와인, 절임류, 식용유 등 다양한 식품에 널리 사용됩니다. 육류 제품의 경우 사용량은 0.5~1.0mg/kg입니다. 냉동 생선의 경우 냉동 전에 0.1%~0.8% 수용액에 담가 두십시오.