완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
완두콩 단백질은 등전점 영역(pH 4.0~6.0)에서 단백질 용해도가 0에 가깝고, 중성, 알칼리성, 그리고 극산성(pH 2.0, pH 3.0)에서는 용해도가 급격히 증가합니다. 이 중 글로불린의 용해도는 최대 80%로, 분리 단백질(PPI)보다 훨씬 높습니다.
| 목 | 사양 |
| 이름 | 완두콩 단백질 |
| CAS | 222400-29-5 |
| 청정 | 99% |
| MW | 0 |
완두콩 단백질은 용해성, 흡수성, 유화성, 발포성, 겔 형성 등의 우수한 기능적 특성을 가지고 있어 육류 가공, 레저식품 등의 식품첨가물로 활용이 가능하며, 제품의 품질과 영양구조를 개선하는 데 중요한 역할을 합니다.
일반적으로 25kg/드럼으로 포장되며, 맞춤형 포장도 가능합니다.
완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
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