완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
완두콩단백질은 등전점 영역(pH 4.0~6.0)에서 0에 가까운 단백질 용해도를 가지며, 중성, 알칼리성, 극산성 조건(pH 2.0, pH 3.0)에서 용해도가 급격하게 증가합니다. 그 중 글로불린의 용해도는 80%에 달해 분리단백질(PPI)보다 훨씬 높다.
| 목 | 사양 |
| 이름 | 완두콩 단백질 |
| 카스 | 222400-29-5 |
| 청정 | 99% |
| MW | 0 |
완두콩단백질은 용해성, 수분흡수, 유화, 발포, 겔 형성 등의 우수한 기능적 특성으로 인해 육류가공, 레저식품 등의 식품첨가물로 활용될 수 있으며, 제품의 품질 및 영양향상에 중요한 역할을 합니다. 구조.
일반적으로 25kg/drum으로 포장되며 맞춤형 패키지도 가능합니다.
완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
완두콩 단백질 CAS 222400-29-5
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