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효과적인 피부 관리를 위해서는 제품 홍보뿐 아니라 제품의 성분에 대한 확실한 개념이 필수적입니다. 오늘은 스킨케어 제품의 성분 중 "카르노신"에 대해 알아보겠습니다.

'카르노신'이란 무엇인가요?
카르노신은 베타알라닌과 L-히스티딘으로 구성된 디펩타이드로, 근육과 뇌세포에 다량 함유되어 있습니다. 카르노신은 높은 항산화 효과를 가지고 있으며, 체내 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

'카르노신'의 작동 원리
카르노신은 피부의 저항력을 높이고, 전 스펙트럼 대역과 자유 라디칼 조건에서 세포 활동을 유지하여 세포의 젊은 상태를 유지하고, 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부를 탄력 있게 유지합니다.

'카르노신'의 역할
카르노신은 피부 저항력을 높이고, 전 스펙트럼 대역과 자유 라디칼 조건에서 세포 활동을 유지하여 세포의 젊음을 유지하며, 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 카르노신의 화학적 특성은 다음과 같습니다.L-카르노신카르노신 합성효소의 작용을 통해 베타-알라닌과 L-히스티딘이 생성됩니다. 카르노신은 항산화, 자유 라디칼 소거 효과, 전이 금속과의 킬레이트화, 신경 보호, 상처 치유 촉진, 그리고 항노화 효과 덕분에 의학, 건강 관리, 그리고 위생 분야에서 폭넓은 응용 가능성을 가지고 있습니다.

1. 식품 산업에서의 카르노신의 응용
식품 유지의 주성분은 다양한 지방산 글리세리드의 혼합물입니다. 불포화 지방산 글리세리드는 보관 중 자유 라디칼 반응으로 인해 과산화물과 냄새가 나는 알데히드 또는 짧은 탄소 사슬을 가진 카르복실산이 생성됩니다. 따라서 과산화지질이 함유된 식품을 섭취하면 체내 지질 과산화가 더욱 촉진되어 각종 질병을 유발합니다. 따라서 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 프로필갈레이트 등이 식품 가공 및 보관 과정에서 지방 과산화 방지를 위해 자주 사용되지만, 식품 가공 중 가열 과정에서 효능이 감소하고 독성이 있습니다. L-카르노신은 지방 산화를 효과적으로 억제할 뿐만 아니라 안전성과 건강 관리 기능도 우수합니다. 따라서 L-카르노신은 귀중하고 이상적인 식품 항산화제입니다.
2. 카르노신의 의학 및 건강 관리 응용
(1) 카르노신과 항산화제

카르노신은 히스티딘 잔기의 이미다졸 고리 N 원자와 펩타이드 결합 N 원자를 이용하여 금속 이온을 킬레이트하고 금속 이온에 의한 지방 산화를 억제할 뿐만 아니라, 카르노신 측쇄의 히스티딘은 히드록실 라디칼을 포획하는 능력을 가지고 있습니다. 이는 비금속 이온에 의한 지방 산화를 억제할 수 있습니다. 따라서 다기능 항산화 활성 물질인 카르노신은 세포막을 안정적으로 보호하고 수용성 자유 라디칼 소거제입니다. , 세포막의 과산화를 방지할 수 있습니다. VC와 같은 다른 생물학적 항산화제와 비교하여 카르노신은 더 강력한 항산화 능력을 가지고 있습니다. 카르노신은 세포막의 과산화 과정을 억제하는 것 외에도 일련의 다른 세포 내 과산화 반응을 억제할 수 있습니다. 즉, 카르노신은 유기체의 전체 과산화 사슬에서 산화 반응의 모든 단계를 억제할 수 있습니다. VC와 같은 항산화제의 역할은 자유 라디칼이 조직에 들어가는 것을 방지하는 것입니다. 즉, 세포막의 액체 과산화 과정만 방지할 수 있으며, 세포에 들어간 자유 라디칼에 대해서는 아무런 역할도 할 수 없습니다.
(2) 카르노신과 위궤양

소화성 궤양은 전 세계적인 만성 소화계 질환으로, 궤양을 유발하는 구체적인 요인은 아직 명확하게 밝혀지지 않았지만, 병리학에서는 공격적인 요인(위산, 펩신 분비, 헬리코박터 파일로리 감염 등)과 예방 또는 세포 보호 요인(점액 분비, 중탄산염 분비, 프로스타글란딘 생성)의 불균형으로 인해 발생한다고 보고 있습니다. 위의 자연적 보호 기전은 위 점막의 두꺼운 층을 형성하여 내벽 세포를 보호하는 방어 장벽 역할을 하는 것입니다. 점막의 지속적인 분비는 위를 보호하지만, 과도한 분비는 위궤양을 유발할 수 있습니다. 연구에 따르면 아연-카르노신을 음식과 함께 섭취하면 궤양을 효과적으로 예방하고 위의 온전성과 자연적 보호 기전을 효과적으로 유지할 수 있습니다. 이는 카르노신의 항산화, 막 안정화, 면역 조절 및 조직 복구의 약리학적 특성 때문입니다. 임상 실험에 따르면, 아연 카르노신을 8주간 복용한 후, 약물을 복용한 환자의 70%가 상당한 개선을 보였고, 위궤양의 65%는 위내시경을 통해 개선되었습니다.
(3) 카르노신과 면역 조절

면역 반응은 항상성을 유지하는 생리적 기능이며, 생명체 내에서 생리 활성 물질에 의해 조절됩니다. 면역 조절제는 면역 기능 장애로 인한 질병을 치료하는 약물로, 면역 반응을 회복시키거나, 비정상적인 감소를 억제하거나, 급격한 반응을 억제하는 데 사용됩니다. 기존 면역 조절제는 대부분 화학적 합성법으로 합성되는데, 이는 특정 독성 및 부작용을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 카르노신은 면역 조절 기능을 가지고 있으며, 현재까지 발견된 유일한 생리 활성 물질로, 다양한 면역 질환 및 비정상적인 면역으로 인한 질병 치료에 널리 사용되고 있습니다.