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효과적인 피부관리를 위해서는 물론, 제품의 홍보뿐만 아니라 제품의 성분에 대해서도 확실한 성분 개념을 갖는 것이 불가피합니다. 오늘은 스킨케어 제품의 성분 중 '카르노신'에 대해 이야기해보겠습니다.

'카르노신'이란?
카르노신은 베타알라닌과 L-히스티딘으로 구성된 디펩타이드로 근육과 뇌 블록에 다량 함유되어 있습니다. 카르노신은 항산화 특성이 높으며 신체의 활성산소를 제거할 수 있습니다.

'카르노신'의 작동 원리
카르노신은 피부의 저항력을 증가시키고, 전체 스펙트럼 대역과 자유라디칼 조건에서 세포의 활동을 유지함으로써 세포의 젊은 상태를 유지하고, 콜라겐 생성을 촉진하며, 피부를 탄력 있게 유지할 수 있습니다.

'카르노신'의 역할
카르노신은 피부의 저항력을 증가시키고, 전체 스펙트럼 대역과 자유라디칼 조건에서 세포의 활동을 유지함으로써 세포의 젊은 상태를 유지하고, 콜라겐 생성을 촉진하며, 피부를 탄력 있게 유지할 수 있습니다. 화학적 성질L-카르노신카르노신 합성효소의 작용을 통해 베타-알라닌과 L-히스티딘이 형성됩니다. 카르노신은 항산화 특성, 유리기 제거 효과, 전이 금속과의 킬레이트화, 신경 보호, 상처 치유 촉진 및 노화 방지로 인해 의학, 건강 관리 및 위생 분야에서 광범위한 응용 가능성을 가지고 있습니다.

1. 식품 산업에서의 카르노신 적용
식품에 함유된 기름의 주성분은 다양한 지방산 글리세리드의 혼합물입니다. 저장 중 불포화 지방산 글리세리드의 자유 라디칼 반응으로 인해 과산화물과 냄새가 나는 알데히드 또는 짧은 탄소 사슬을 가진 카르복실산이 생성됩니다. 따라서 과산화지방이 함유된 음식을 섭취하게 되면 인체의 지질과산화가 더욱 촉진되어 각종 질병을 유발하게 됩니다. 따라서 부틸화 히드록시아니솔, 디부틸화 히드록시톨루엔, 프로필 갈레이트 등은 지방 과산화를 방지하기 위해 식품 가공 및 보관에 자주 사용되지만 식품 가공의 가열 과정에서 효능이 감소하고 특정 독성이 있습니다. L-카르노신은 지방 산화를 효과적으로 억제할 수 있을 뿐만 아니라 높은 안전성과 건강 관리 기능을 가지고 있습니다. 따라서 L-카르노신은 귀중하고 이상적인 식품 항산화제입니다.
2. 의학 및 건강 관리에 카르노신의 적용
(1) 카르노신과 항산화제

카르노신은 이미다졸 고리 N 원자와 히스티딘 잔기의 펩티드 결합 N 원자를 사용하여 금속 이온을 킬레이트하고 금속 이온으로 인한 지방 산화를 억제할 수 있을 뿐만 아니라 카르노신 측쇄의 히스티딘도 수산기 라디칼을 포획하는 능력을 가지고 있습니다. 비금속 이온에 의한 지방의 산화를 억제할 수 있습니다. 따라서 다기능 항산화 활성 물질인 카르노신은 세포막을 안정적으로 보호할 수 있으며 수용성 자유라디칼 제거제입니다. , 세포막의 과산화를 방지할 수 있습니다. VC와 같은 다른 생물학적 항산화제와 비교하여 카르노신은 항산화 능력이 더 강력합니다. 카르노신은 세포막의 과산화 과정을 억제하는 것 외에도 일련의 다른 세포내 과산화 반응을 억제할 수 있습니다. 즉, 카르노신은 유기체의 전체 과산화 사슬에서 산화 반응의 모든 단계를 억제할 수 있습니다. VC와 같은 항산화제의 역할은 자유라디칼이 조직에 들어가는 것을 방지하는 것입니다. 즉, 세포막의 액체 과산화 과정만 막을 수 있을 뿐 세포에 들어간 자유라디칼에 대해서는 아무 것도 할 수 없습니다.
(2) 카르노신과 위궤양

소화성궤양은 전 세계적인 만성소화기질환으로 궤양을 일으키는 구체적인 요인은 현재는 그다지 명확하지 않으나, 병리학에서는 공격적인 요인(위산, 펩신 분비, 헬리코박터 파일로리 감염 등)과 예방 또는 세포에 의해 발생한다고 믿고 있습니다. 보호 인자의 불균형(점액 분비, 중탄산염 분비, 프로스타글란딘 생산). 위의 자연적 보호 메커니즘은 내벽의 세포를 보호하는 방어 장벽 역할을 하는 두꺼운 위 점막층을 형성하는 것입니다. 점막이 지속적으로 분비되면 위를 보호하지만, 과다 분비되면 위궤양이 발생할 수 있다. 연구에 따르면 음식과 함께 섭취하는 아연-카르노신은 궤양을 효과적으로 예방할 수 있고 위장의 온전함과 자연 보호 메커니즘을 효과적으로 유지할 수 있으며 이는 카르노신의 항산화 특성, 막 안정화, 면역 및 조직 복구의 약리학적 특성 조절로 인해 발생합니다. 임상시험에 따르면 아연-카르노신을 8주 동안 복용한 후, 약을 복용한 환자의 70%가 유의미한 호전을 보였고, 위내시경을 통해 위궤양의 65%가 호전됐다.
(3) 카르노신과 면역조절

면역반응은 항상성을 유지하는 생리적 기능으로, 살아있는 유기체의 생리활성물질에 의해 조절된다. 면역조절제는 면역 기능 장애로 인해 발생하는 일련의 질병을 치료하는 것을 말하며, 면역 반응을 회복하거나 비정상적인 감소를 억제하거나 빠른 반응을 억제하는 데 사용됩니다. 기존 면역조절제의 대부분은 특정 독성과 부작용이 있는 화학적 합성 방법으로 합성됩니다. 카르노신은 면역조절 기능을 가지고 있다는 연구 결과가 나왔고, 현재까지 발견된 면역 조절용 생리 활성 물질 중 유일하게 다양한 면역 질환 및 면역 이상으로 인한 질병의 치료에 널리 사용되고 있다.