여름이 시작된 이후 여러 지역의 기온이 지속적으로 상승하고 있습니다. 과일과 채소는 기온이 높아질수록 부패하기 쉽다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다. 채소와 과일에는 풍부한 영양소와 효소가 함유되어 있기 때문입니다. 기온이 상승하면 과일과 채소의 호기성 호흡이 활발해집니다. 더욱이 기온이 높아지면 박테리아와 곰팡이의 증식이 크게 증가하여 과일의 부패가 가속화됩니다. 따라서 여름철 과일과 채소를 어떻게 보관해야 할지 모두가 고민하는 문제 중 하나가 되었습니다.
잘 알려져 있듯이, 여름철 제철 과일은 가을 과일과는 다른 다양한 종류가 있으며, 나무에 오랫동안 매달아 둘 수 있습니다. 여름철 과일은 익은 후 제때 수확하지 않으면 쉽게 썩거나 새가 먹을 수 있습니다. 따라서 농부들은 과일과 채소가 익으면 즉시 수확하여 냉장 보관해야 합니다. 이처럼 막대한 예산을 들여야 하는 상황에서 여름철 과일과 채소를 어떻게 더 잘 보관해야 할까요?
일상생활에서 더운 날씨에는 과일과 채소의 신선도 유지를 위해 집 냉장고를 자주 사용합니다. 물론, 이는 구매량을 어느 정도 제한할 수 있습니다. 대형 슈퍼마켓에서는 냉장 보관을 통해 보관하는 경우가 있는데, 이는 보관 비용 증가로 이어집니다. 이러한 난제에 직면하여 저희는 오염, 무독성, 무잔류물 보존 저장 기술인 1-mcp를 개발했습니다. 이 기술은 채소, 과일, 꽃의 유통기한 연장에 매우 중요한 역할을 합니다.
1-MCP란 무엇인가요?
1-MCP1-메틸사이클로펜, CAS 번호3100-04-71-MCP는 사이클로프로펜 화합물로서 안전하고 무독성입니다. 본질적으로 효과적인 에틸렌 길항제 화합물이며 합성 식물 생장 조절제 범주에 속합니다. 식품 보존료로서 상업적으로 널리 사용되어 왔습니다. 많은 유통업체가 과일 창고의 통제된 환경에서 1-MCP를 보관하는데, 이는 수개월 동안 지속될 수 있습니다.1-메틸시클로프로펜(1-MCP)여름철 신선한 과일과 채소를 보관하는 데 따르는 어려움을 효과적으로 해결합니다.
1-MCP 사양:
| 목 | 기준 | 결과 |
| 모습 | 거의 흰색 가루 | 자격 있는 |
| 시험(%) | ≥3.3 | 3.6 |
| 청정(%) | ≥98 | 99.9 |
| 불순물 | 거시적 불순물 없음 | 거시적 불순물 없음 |
| 수분 （%） | ≤10.0 | 5.2 |
| 금연 건강 증진 협회(%) | ≤2.0 | 0.2 |
| 수용성 | 1g 시료를 100g 물에 완전히 녹였습니다. | 완전 용해됨 |
1-MCP의 적용:
1-메틸시클로프로펜과일, 채소, 꽃의 부패와 시들음을 방지하기 위해 보존에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 사과, 배, 체리, 시금치, 양배추, 셀러리, 피망, 당근 등 다양한 과일과 채소에 적용할 수 있습니다. 주요 기능은 수분 증발을 줄이고, 과일과 채소의 숙성을 지연시키며, 경도, 맛, 영양 성분을 유지하는 것입니다. 꽃의 경우, 1-메틸시클로프로펜은 튤립, 육계, 카네이션, 난초 등 꽃의 색과 향을 유지해 줍니다. 또한, 1-MCP는 꽃과 같은 식물의 병충해 저항성을 향상시킬 수 있습니다. 1-MCP의 광범위한 적용은1-MCP과일, 채소, 꽃의 보존에 있어서도 새로운 이정표입니다.
1-메틸시클로프로펜은 과일과 채소의 연화 및 부패를 현저히 감소시키고 유통기한과 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 농산물 콜드체인 물류의 불완전한 발전으로 인해 과일과 채소의 약 85%가 일반 물류를 이용하고 있으며, 이로 인해 부패 및 손실이 대량 발생합니다. 따라서 1-메틸시클로프로펜의 홍보 및 적용은 광범위한 시장 기회를 제공합니다.
게시 시간: 2023년 5월 18일