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7월은 여름의 절정기이며, 덥고 습한 여름철에는 음식이 언제든 박테리아의 번식처가 될 수 있습니다. 특히 과일과 채소는 새로 구입한 과일과 채소를 냉장고에 보관하지 않으면 하루밖에 보관할 수 없습니다. 그리고 매년 여름, 어른과 아이 모두 "잘못된 식습관"으로 인한 설사가 많이 발생하는데, 이는 종종 "차갑게" 먹었다고 오해받습니다. 실제로 저온의 음식이나 음료는 일부 친구들에게 장 연동 운동을 더 빠르게 하게 만들지만, 일반적으로 사람들이 하루에 여러 번 화장실에 가게 만드는 것은 아닙니다. 따라서 이 시점에서 가장 먼저 고려해야 할 것은 식품 위생으로 인한 장 감염입니다. 섭취한 음식이 썩고 상하는 것일까요? 그렇다면 더운 여름에 신선한 과일과 채소를 어떻게 먹을 수 있을까요?

이쯤 되면 가장 먼저 떠오르는 것이 냉장고 보관입니다. 하지만 냉장고에는 다양한 종류의 식음료가 보관되고, 그중에는 살모넬라균을 옮길 수 있는 계란, 병원성 대장균, 병원성 황색포도상구균, 기생충을 옮길 수 있는 생고기, 과일, 채소 등 냉장고에 "박테리아를 주입"하는 식품이 많습니다. 냉장고에는 유통기한도 있습니다. 일반적으로 2~3일 정도 보관해야 하는 음식은 냉장고에서 시간이 지나면서 부패하기 때문에 반드시 섭취해야 합니다. 동시에 냉장고는 가정용으로만 사용되는 일정량의 저장 공간도 있습니다. 만약 대형 슈퍼마켓이라면, 우리가 구매하는 원산지에서 어떻게 식재료를 신선하게 유지할 수 있을까요?

경제 세계화의 발전으로 과일과 채소의 수입과 수출이 일반화되었습니다. 이러한 상황에서 우리는 새로운 유형의 보존제인 1-MCP 과일 및 채소 보존제를 연구해야 했습니다. 이 제품은 개발 후 큰 호응을 얻었습니다. 무독성, 고안전성, 그리고 탁월한 효능을 지닌 보존제이기 때문입니다. 이제 1-MCP 과일 및 채소 보존제의 성분에 대해 알아보겠습니다.

1-메틸시클로프로펜이란 무엇입니까?

1-메틸시클로프로펜, 영어로는 1-MCP로 약칭됨CAS 3100-04-7화학식은 C4H6입니다. 상온 상압에서 무색, 무독성, 무미의 기체로, 밀도는 0.838g/cm³입니다. 활성이 매우 높은 시클로프로펜 화합물입니다. 1-메틸시클로프로펜은 주로 식물 생장 조절제로 사용되며 식물 보존 분야에서 널리 사용됩니다. 소비량이 적고 보존 효과가 좋으며 안전성이 높다는 장점이 있습니다.

1-MCP의 특성

1-MCP는 식물 자체의 에틸렌 방출을 억제하고, 식물 세포의 관련 수용체에 에틸렌이 결합하는 것을 차단하여 에틸렌의 숙성 효과를 억제합니다. 따라서 1-메틸사이클로펜을 사용하면 식물의 성숙 및 노화 과정을 효과적으로 연장하여 유통기한을 연장하고, 운송 및 보관 중 부패 및 폐기물을 줄이며, 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.

1-MCP의 응용

1-MCP과일, 채소, 꽃의 시들음을 방지하기 위해 보존에 적용할 수 있습니다. 예를 들어, 사과, 배, 자두, 키위, 토마토와 같은 과일과 채소에 사용하면 숙성을 지연시키고, 수분 증발을 줄이며, 경도, 맛, 영양 성분을 유지할 수 있습니다. 꽃 보존 측면에서는 꽃의 색과 향을 유지할 수 있습니다. 또한, 1-메틸사이클로펜은 식물 병해 저항성을 향상시킬 수 있습니다.1-메틸사이클로펜변형된 대기 보존법 이후 과일과 채소 보존 분야에서 새로운 이정표를 세웠습니다.

전염병 이후 경제가 회복되면서 세계 무역의 발전이 점차 확대되었습니다. 매년 각국은 많은 양의 현지 신선 과일과 채소를 생산했습니다. 농업 콜드체인 물류의 불완전한 발전으로 인해 과일과 채소의 약 85%가 일반 물류를 사용했고, 이로 인해 부패 손실이 많았습니다. 이는 또한 과일과 채소의 홍보 및 적용을 위한 넓은 시장 공간을 제공했습니다.1-메틸시클로프로펜따라서 1-MCP는 다양한 호흡성 갱년기 과일과 채소에 대한 광범위한 개발 전망을 가지고 있을 뿐만 아니라, 특히 에틸렌에 민감한 과일과 채소의 경우 수확 후 저장 및 유통기한을 효과적으로 연장할 수 있으며, 과일과 채소의 원래 품질을 장기간 유지할 수 있습니다.