모노카프릴린 CAS 26402-26-6
글리세롤 모노크릴레이트는 연한 노란색 또는 연한 노란색의 투명한 액체로 무취입니다. 은은한 코코넛 냄새가 납니다. 물에는 녹지 않으며, 물에 흔들어 섞으면 분산됩니다. 에탄올, 에틸 아세테이트, 클로로포름, 기타 염화수소 및 벤젠에 용해됩니다. 모노카프릴린의 녹는점은 40℃이며 에탄올과 같은 유기 용매에 쉽게 용해됩니다. 체내 지방과 마찬가지로 분해되어 이산화탄소와 물로 전환되며, 축적이나 부작용은 없습니다.
| 목 | 기준 |
| 색상 | 무색에서 갈색까지 |
| 모습 | 기름기 있는 액체에서 매우 점성이 있는 액체까지 |
| 산가 mg KOH/g | ≤6.0 |
| 요오드 값 gI2/100g | ≤3.0 |
| 비누화 mg KOH/g | 200-240 |
| 리드 가치 mg/kg | ≤2.0 |
글리세롤 모노카프릴레이트는 새로운 종류의 무독성 고효율 광범위 방부제입니다. 그라멜라, 곰팡이, 효모에 대한 억제 효과가 있습니다. 중국 헤이룽장성 경공업 연구소는 1995년 파일럿 테스트를 성공적으로 진행했으며, 다양한 식품 부식 방지 시험을 통해 그 효과가 명백하게 나타났습니다. 육류 제품에 0.05% ~ 0.06% 농도로 첨가했을 때 박테리아 곰팡이 효모가 완전히 억제되었습니다. 생두부에 0.04%를 첨가했을 때 대조군 대비 유통기한이 2일에서 4일로 증가했습니다. 락톤 두부에도 동일한 효과가 나타났습니다. 중국 GB2760-1996 규정에 따라 두부, 케이크, 월병, 습식 가공품에 사용할 수 있으며, 최대 사용량은 1g/kg입니다. 육류 소시지는 0.5g/kg입니다.
25kg/드럼
모노카프릴린 CAS 26402-26-6
모노카프릴린 CAS 26402-26-6
