L-시스테인 CAS 52-90-4
무색에서 흰색을 띠는 미세한 원기둥 모양 결정 또는 흰색 결정성 분말로, 특유의 냄새와 맛(약간 신맛)이 있습니다. L-시스테인은 환원 작용을 하며 항산화제로 작용하여 비효소적 갈변을 방지합니다. 녹는점은 175℃(분해됨)입니다. 물에 용해되며, 수용액은 산성입니다. pH 값은 3%에서 1.2, 1%에서 1.7, 0.1%에서 2.4입니다. 에탄올, 암모니아, 아세트산에도 용해되지만, 에테르, 아세톤, 벤젠, 이황화탄소, 클로로포름에는 용해되지 않습니다. 아미노산의 일종이지만 필수 아미노산은 아닙니다.
| 특정 광학 회전도[a]D20° | +8.3°~+9.50 |
| 용액의 상태(투과율) | ≥95.0% |
| 시험 | 98.0%~101.0% |
| 중금속(Pb) | ≤10PPM |
| 염화물(C1) | ≤0.04% |
| 비소(As₂O₃) | ≤1PPM |
| 건조 감량 | ≤0.50% |
| 점화 잔류물 | ≤0.10% |
| pH 값 | 4.5~5.5 |
| 철(Fe) | ≤10PPM |
| 암모늄(NH₄) | ≤0.02% |
| 황산염(SO4) | ≤0.020% |
1. 식품 산업 (주요 응용 분야)
밀가루 개량제 및 제빵: L-시스테인의 가장 큰 용도는 제빵입니다. 환원제로서 반죽 속 단백질의 이황화 결합을 끊어 글루텐의 강도와 탄력성을 크게 감소시켜 다음과 같은 효과를 나타냅니다.
반죽 시간을 단축하고 생산 효율을 높입니다.
반죽의 신축성을 향상시켜 기계화된 공정(라면이나 비스킷 제조 등)을 용이하게 합니다.
빵의 질감을 더욱 균일하게 하고 부피를 크게 만듭니다.
천연 향미증진제: 육류, 해산물, 빵의 향료 생산에 사용되어 기분 좋은 "고기" 향을 냅니다.
항산화 작용: L-시스테인은 항산화 특성 덕분에 과일 주스나 분유와 같은 식품에 첨가하여 비타민 C의 파괴와 지방의 산화를 방지하고 유통기한을 연장할 수 있습니다.
영양 보충제: 메티오닌(또 다른 필수 아미노산)이 부족한 식품에 첨가하여 영양가를 향상시킵니다.
2. 제약 분야
간 보호 및 해독: 글루타티온 합성을 위한 주요 원료입니다. 글루타티온은 인체에서 가장 중요한 항산화제이자 해독제 중 하나입니다. L-시스테인은 간에서 독소를 분해하는 데 도움을 주며, 약물로 인한 간 손상, 알코올성 간 질환 등을 치료하는 데 효과적입니다.
거담 및 진해 효과: L-시스테인은 가래 속 점액의 이황화 결합을 분해하여 가래의 점도를 낮추고 기침으로 쉽게 배출되도록 합니다. 감기 및 만성 기관지염의 보조 치료제로 자주 사용됩니다.
방사선 보호: L-시스테인은 방사선 치료로 인한 신체 손상을 줄여줍니다.
상처 치유를 촉진합니다.
3. 화장품 및 개인 위생용품
피부 미백 및 항산화: 글루타티온의 전구체로서 멜라닌 생성을 억제하여 미백 및 잡티 제거 효과를 나타냅니다. 또한 L-시스테인은 활성산소를 중화하고 피부 노화를 지연시킵니다.
모발 관리: L-시스테인은 모발 케라틴을 구성하는 중요한 아미노산 중 하나입니다. 샴푸와 컨디셔너에 첨가하면 손상된 모발을 복구하고 모발의 강도와 탄력을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
파마약: 순한 파마약의 경우, 이황화 결합을 끊고 다시 만들어 모발 손상을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 사료 첨가제
이러한 아미노산은 가축과 가금류의 성장을 촉진하고 사료 이용률을 향상시키기 위해 필수 아미노산으로 사료에 첨가됩니다.
1. 생체 적합성 및 흡수성: 천연 아미노산으로서 체내 흡수 및 활용이 용이하며 안전성이 높습니다.
2. 수용성: 다양한 수성 시스템에 쉽게 첨가하고 사용할 수 있습니다.
3. 다기능성: 환원제, 항산화제, 영양 보충제, 해독제, 거담제 및 미백 성분의 기능을 결합하여 다양한 산업 분야에 응용됩니다.
드럼당 25kg, 20피트 컨테이너당 9톤
25kg/포대, 20톤/20피트 컨테이너
L-시스테인 CAS 52-90-4
L-시스테인 CAS 52-90-4
