글리세릴 모노스테아레이트 CAS 31566-31-1

글리세릴모노스테아레이트는 유화제입니다. 식품첨가물의 용도로는 빵, 비스킷, 페이스트리 등의 사용이 가장 많고, 크림, 버터, 아이스크림 순이다. 중성 연고 제조용 의약품의 부형제로 사용됩니다. 글리세릴 모노스테아레이트는 크림, 프로스트, 차우더 오일 등을 제조하는 데 사용되는 일일 화학 물질입니다. 또한 오일 및 왁스의 용매, 흡습성 분말 보호제 및 불투명한 차양으로도 사용됩니다. 글리세롤 지방산 에스테르의 글리세롤과 지방산 반응에는 단일 에스테르, 두 개의 에스테르, 트리에스테르, 트리에스테르가 그리스이며 유화 능력이 전혀 없습니다. 일반적으로 단일 에스테르와 2개의 에스테르의 혼합물을 사용할 수 있으며, 단일 에스테르 함량이 약 90%인 제품도 증류 및 정제가 가능합니다. 사용되는 지방산으로는 스테아르산, 팔미트산, 미리스트산, 올레산, 리놀레산 등이 있으나, 대부분의 경우 스테아르산을 주성분으로 하는 혼합지방산을 사용한다.