포도당 산화효소 CAS 9001-37-0
포도당 산화효소는 포도당에 특이적입니다. 포도당 산화효소는 페니실리움 노타툼(Penicillium notatum)과 꿀과 같은 곰팡이에서 발견되는 효소입니다. D-포도당 + O₂D-글루콘산(δ-락톤) + H₂O₂ 반응을 촉매할 수 있습니다. EC1.1.3.4. 페니실리움 페니실리움(Penicillium penicillium, p.natatum)에 특이적인 효소는 항균 특성으로 주목을 받아 왔습니다. 따라서 포도당 산화효소(노타틴)라는 명칭도 있는데, 이 항균 특성은 반응에서 생성된 H₂O₂의 살균 특성에 기인한다는 것이 이제 분명해졌습니다. 정제된 제품은 전자 수용체인 FAD 분자 2개를 함유하고 있으며, O₂ 외에도 2, 6, 디클로로페놀, 인도페놀과도 반응할 수 있습니다.
목 | 사양 |
밀도 | 20°C에서 1.00g/mL |
증기압 | 25℃에서 0.004Pa |
PH | 4.5 |
로그P | 20℃에서 -1.3 |
보관 조건 | 영하 20도 |
포도당 산화효소는 미생물 발효와 최첨단 정제 기술로 정제된 무독성, 무독성 친환경 식품 안전제입니다. 식품 내 용존 산소를 제거하고, 보존, 색상 보호, 갈변 방지, 비타민 C 보호, 식품 품질 보증 기간 연장 등의 효과를 발휘합니다. 포도당 산화효소는 항산화제, 색상 보호제, 보존료, 효소 제제로 활용될 수 있습니다. 밀가루 강화제, 글루텐 강도 향상, 반죽의 연성과 빵의 부피 증가에도 효과가 있습니다. 포도당 산화효소는 식품 및 용기 내 산소를 제거하여 식품의 변질을 효과적으로 방지할 수 있으므로 차, 아이스크림, 분유, 맥주, 과실주 등 다양한 음료 제품의 포장에 사용될 수 있습니다.
25kg/드럼 또는 고객 요구 사항에 따라.

포도당 산화효소 CAS 9001-37-0

포도당 산화효소 CAS 9001-37-0