CAS 번호 71010-52-1의 젤란검
겔란검은 거의 흰색의 분말 형태로, 무취, 무미입니다. 겔란검은 생물학적 발효 공학을 통해 생산됩니다. 겔화제로서 겔란검은 매우 적은 양으로도 다양한 질감의 겔을 형성할 수 있으며, 우수한 향미 방출과 함께 용액의 안정성을 높여줍니다. 겔란검은 아실기의 종류에 따라 고아실 겔란검과 저아실 겔란검으로 나눌 수 있습니다.
| 목 | 기준 |
| 분석(건조 염기성 용액 기준) | 수익률은 3.3% 이상, 3.3% 이하입니다.이산화탄소(CO2)의 6.8% |
| 젤 강도 | 700g 이상 |
| 투과율 | 70% 이상 |
| 입자 크기 80 망사 | 최소 92% 통과 |
| 손실 건조 | 최대 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| 이소프로필 알코올 | 750mg/kg 이하 |
| 비소 | 3mg/kg 이하 |
| 선두 | 2mg/kg 이하 |
| 토탈 플레이트 세다 | 그램당 10,000개 이하의 콜로니 |
| 효모와 금형 | 그램당 400개 이하의 콜로니 |
| E.대장균 | 검사 결과 음성 |
| 살모넬라균 | 검사 결과 음성 |
젤란검은 증점제, 겔화제, 안정제 및 겔화제로 사용될 수 있으며 생화학 연구에도 사용됩니다.
25kg/드럼
CAS 번호 71010-52-1의 젤란검
CAS 번호 71010-52-1의 젤란검
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