CAS 71010-52-1을 함유한 젤란검
젤란검은 거의 흰색 분말이며, 무취, 무미입니다. 젤란검은 생물학적 발효 공학을 통해 생산됩니다. 젤란검은 겔화제로서 매우 적은 양으로도 다양한 겔 질감을 형성하여 우수한 향미 방출을 유지하면서도 용액 안정성을 제공합니다. 젤란검은 아실기의 종류에 따라 고아실 젤란검과 저아실 젤란검으로 구분할 수 있습니다.
| 목 | 기준 |
| 검정(건조염기성) | 수율은 3.3% 이상, 3.3% 이하이산화탄소(CO2) 6.8% |
| 겔 강도 | ≥700g |
| 투과율 | ≥70% |
| 입자 크기 80 망사 | 최소 92%까지 |
| 손실 건조 | 최대 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| 이소프로필알코올 | 750mg/kg 이하 |
| 비소 | 3mg/kg 이하 |
| 선두 | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 세다 | 1g당 10,000개 이하의 콜로니 |
| 효모와 곰팡이 | 그램당 400개 이하의 콜로니 |
| E.대장균 | 검사 결과 음성 |
| 살모넬라균 | 검사 결과 음성 |
젤란검은 증점제, 겔화제, 안정제 및 겔화제로 사용될 수 있으며 생화학 연구에 사용됩니다.
25kg/드럼
CAS 71010-52-1을 함유한 젤란검
CAS 71010-52-1을 함유한 젤란검
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