사이클로펜타논 CAS 120-92-3

1. 사이클로펜타논과 n-발레르알데히드를 원료로 하여 알돌축합과 탈수반응을 통해 아밀사이클로펜타논을 형성한 후 선택적 촉매수소화 반응을 거쳐 아밀사이클로펜타논을 생성합니다. 아밀 사이클로펜타논은 강한 꽃향과 과일 향, 자스민 향을 갖고 있으며 일일 화학 향료 제조에 사용할 수 있으며 복용량은 20% 미만일 수 있습니다. IFRA에는 제한이 없습니다.

2. 헥실사이클로펜타논은 n-헥실알데히드와 사이클로펜타논을 축합한 후 선택적 수소화 반응을 통해 제조됩니다. 헥실사이클로펜타논은 자스민 향이 강하고 과일 향을 동반하며 향수 및 기타 일일 화학 향료 제제에 5% 이내의 복용량으로 사용할 수 있습니다. IFRA에는 제한이 없습니다.

3. 파라핀 분해 또는 상응하는 알코올 탈수에 의해 얻은 1-펜텐 또는 1-헵텐을 개시제로 디-tert-부틸 퍼옥사이드 존재 하에서 사이클로펜타논과 자유 그룹 첨가 반응을 통해 원료로 2-아밀 사이클로펜타논(또는 2-헵틸 사이클로펜타논)은 산화 후 델타데카락톤(또는 델타도데카락톤)이 됩니다.

4. 사이클로펜타논을 출발물질로 하는 합성 경로는 가장 산업적 생산 가치가 높습니다. 사이클로펜타논은 먼저 n-발레르알데히드와 축합되고, 생성된 케미컬북은 탈수되고 선택적으로 수소화되어 2-아밀사이클로펜타논을 형성하고, 최종적으로 산화 고리 확대에 의해 델타-데칼락톤을 형성합니다.

5.delta-decanoactone은 주로 식품 향료 제제에 사용되며, 천연 크림의 특징적인 향이 있다고 믿어집니다. 이전에는 오랫동안 조향사들이 크림 향료 제조를 위한 주요 원료로 부탄디온, 바닐린 등의 단량체 향료만을 사용하도록 제한되어 있었습니다. 그러나 일반적으로 사람들은 혼합크림의 맛이 천연제품에 비해 맛이나 풍미 면에서 훨씬 떨어진다고 생각합니다. 델타-데카락톤을 사용한 후에야 진정한 크림 향미가 있을 수 있으며, 특히 델타-데카락톤과 델타-도데카락톤을 주요 향 원료로 조합하여 제조된 크림 향미의 향미와 효과가 더 좋습니다.

6. 사이클로펜타논과 발레르알데히드를 원료로 축합하여 2-(1-히드록실)아밀 사이클로펜타논을 형성하고, 디메틸 말로네이트와 반응시킨 후, 160 ~ 180℃에서 가수분해하고, 탈카르복실화, 에스테르화, 디히드로자스모네이트 메틸 에스테르를 제조할 수 있습니다. 메틸 자스모네이트 디히드로자스모네이트는 우리나라 GB2760-1996에서 허용한 임시 식용 향료입니다. 천연 메틸 자스모네이트보다 향이 더 좋고, 그 특성이 안정적입니다.