사이클로펜타논 CAS 120-92-3

1. 사이클로펜타논과 n-발레르알데히드를 원료로 알돌 축합 및 탈수 반응을 통해 아밀 사이클로펜타논을 생성한 후, 선택적 촉매 수소화 반응을 통해 아밀 사이클로펜타논을 생성합니다. 아밀 사이클로펜타논은 강한 꽃향과 과일향, 그리고 재스민 향을 지니고 있으며, 데일리 화학 향료에 사용할 수 있으며, 사용량은 20% 미만으로 제한됩니다. IFRA는 관련 규제를 시행하지 않습니다.

2. 헥실시클로펜타논은 n-헥실알데히드와 시클로펜타논을 축합 반응시킨 후 선택적 수소화 반응을 거쳐 제조됩니다. 헥실시클로펜타논은 강한 재스민 향과 함께 과일 향이 나며, 5% 이내의 함량으로 향수 및 기타 일상용 화학 향료에 사용할 수 있습니다. IFRA는 이러한 제한을 두고 있지 않습니다.

3. 파라핀 분해 또는 이에 상응하는 알코올 탈수를 통해 얻은 1-펜텐 또는 1-헵텐을 원료로 하고, 개시제로서 디-tert-부틸 퍼옥사이드를 존재시키고, 사이클로펜타논과 유리기 부가 반응을 일으켜 2-아밀 사이클로펜타논(또는 2-헵틸 사이클로펜타논)을 형성한 후, 산화하여 델타-데칼락톤(또는 델타-도데칼락톤)이 된다.

4. 시클로펜타논을 출발물질로 하는 합성 경로는 산업적 생산 가치가 가장 높습니다. 시클로펜타논을 먼저 n-발레르알데히드와 축합시키고, 생성된 케미컬북을 탈수 및 선택적 수소화하여 2-아밀시클로펜타논을 형성한 후, 산화적 고리 확장 반응을 통해 델타-데칼락톤을 형성합니다.

5. 델타-데카노락톤은 주로 식품 향료 제형에 사용되며, 천연 크림 특유의 향을 내는 것으로 알려져 있습니다. 이전까지 조향사들은 크림 향료 제조의 주원료로 부탄디온이나 바닐린과 같은 단량체 향료만을 사용해 왔습니다. 그러나 일반적으로 크림 향료를 혼합하면 맛이나 향이 천연 제품에 비해 훨씬 떨어진다고 생각합니다. 델타-데카노락톤을 사용해야만 진정한 크림 향을 낼 수 있으며, 특히 델타-데카노락톤과 델타-도데카노락톤을 주향료로 혼합하면 크림 향료의 풍미와 효과가 더욱 향상됩니다.

6. 사이클로펜타논과 발레르알데히드를 원료로 하여 축합 반응시켜 2-(1-하이드록시)아밀 사이클로펜타논을 생성하고, 디메틸 말로네이트와 반응시킨 후 160~180℃에서 가수분해하여 탈탄산, 에스테르화 반응을 거쳐 디하이드로자스모네이트 메틸 에스테르를 제조할 수 있습니다. 디하이드로자스모네이트 메틸은 우리나라에서 GB2760-1996에 의해 허가된 임시 식용 향료입니다. 천연 메틸자스모네이트보다 향이 좋고, 물성이 안정적입니다.