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폴리글리세롤-3 폴리리시놀레에이트("PGPR")는 높은 수분, 함량 안정성을 유지하고 오일 및 물 시스템의 에멀젼에서 점도 조절제로 사용되는 식품 첨가물입니다.

오일 및 물 시스템을 유지하는 데 사용되는 에멀젼은 수분 함량이 높고 안정적이며 점도 조절제 역할을 합니다. 초콜릿 산업에서는 PGPR이 용융 초콜릿의 항복 응력을 크게 감소시키기 때문에 사용됩니다. 이를 통해 초콜릿을 기포 없이 성형할 수 있어 알갱이가 있는 재료를 코팅하기가 더 쉽고, 초콜릿 코팅의 두께도 최적으로 조절할 수 있습니다.

200kgs/드럼, 16tons/20'컨테이너

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