아가르 CAS 9002-18-0
스트립 아가는 무색 반투명하거나 미색에서 연노란색을 띠며, 표면은 주름지고 약간 광택이 있으며 가볍고 부드러우며 질기고 깨지기 쉽지 않으며, 완전히 건조되면 잘 부러지고 부서지기 쉽습니다. 분말 아가는 흰색 또는 연노란색의 플레이크 가루입니다. 아가는 냄새가 없고 맛이 밍밍합니다. 찬물에는 녹지 않지만, 물을 천천히 흡수하여 팽윤하고 연화되며, 20배 이상의 물을 흡수할 수 있습니다. 끓는 물에 쉽게 분산되어 졸을 형성하며, 이 졸은 중성 반응을 보입니다.
| 목 | 사양 |
| 수분(105℃、4h) | ≦22.0w/% |
| 재(550℃、4h) | ≦5.0w/% |
| 물에 녹지 않는 물질 | ≦1.0w/% |
| 전분 테스트 | 부정적인 |
| 젤라틴 테스트 | 부정적인 |
| 겔 강도(1.5%,20℃) | ≧900g/cm² |
1. 한천은 유화 안정제 및 증점제로 사용됩니다. 한천은 강력한 겔화력을 가지고 있으며, 덱스트린이나 자당과 함께 사용하면 겔화력이 향상됩니다. 우리나라에서는 모든 식품에 사용할 수 있도록 규정하고 있으며, 생산 수요에 따라 적정량을 사용해야 합니다.
2. 증점제, 안정제, 유화제, 겔화제. 사탕, 양갱, 페이스트리, 파이, 아이스크림, 요구르트, 청량음료, 유제품 등에 일반적으로 사용됩니다. 맥주 제조 시에는 구리의 경화제로 사용되어 단백질 및 타닌과 응고되어 침전됩니다.
3. 한천은 식품 증점제, 실크 사이징제, 완하제, 제약용 접착제, 증점제, 캡슐제로 사용할 수 있습니다. 또한 세균 배양 배지, 고정화 효소 담체, 세균 포장재, 전기영동 배지로도 사용할 수 있습니다. 또한 바이러스, 세포 내 입자, 거대분자의 여과 및 분리, 혈청 항원 또는 항체 관찰에도 사용할 수 있습니다. 일일 섭취량(ADI)에 대한 특별한 규정은 없습니다.
4. 아가는 세균 배양 배지를 제조하는 데 사용되며, 착색 물질 현탁액의 안정제로도 사용됩니다.
5. 한천은 특수한 겔화 특성, 특히 뛰어난 안정성, 히스테리시스 및 히스테리시스를 가지고 있으며, 물을 쉽게 흡수하고 특별한 안정화 효과를 가지고 있어 식품, 의약품, 화학 산업, 섬유, 국방 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 식품 산업에서는 증점제, 증점제, 유화제, 겔화제, 안정제, 부형제, 현탁제, 보습제 등 다양한 용도로 활용됩니다. 크리스탈 젤리 캔디, 성형 젤리 캔디, 수산물, 통조림 육류, 과일 주스 음료, 펄프 음료, 막걸리, 유제품, 부티크 제품, 유제품 케이크 등의 생산에 사용될 수 있습니다.
25kg/드럼, 9톤/20'컨테이너
25kg/가방, 20톤/20'컨테이너
아가르 CAS 9002-18-0
아가르 CAS 9002-18-0
